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こだわりの一品 奥伊予地鶏の炊きこみご飯
奥伊予地鶏の炊きこみご飯調理時間90分・分量4～5人前
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にんじん・しいたけは薄くスライスして、ごぼうはささがきにします。
お鍋に薄口醤油・水・酒・砂糖を入れて
具材に火が通ったら、ザルでこして"ダシ汁"と"具材"とで分けましょう。
炊飯器のカマに水洗いした米を入れ
炊き上がりましたら、ザルにある具材を入れて混ぜれば完成です。
| ★余裕があれば、鶏ガラと余りものの野菜（例：玉ねぎ、にんにく等）で ダシ汁を取って、そのダシ汁を加えて炊ければ、風味良く炊き上がります。 ※約1時間半程煮込む。 |
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★②の時に、灰汁（アク）が出てくる場合があるので取っておいた方が良い。
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奥伊予地鶏の炊きこみご飯調理時間90分・分量4～5人前
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| ★余裕があれば、鶏ガラと余りものの野菜（例：玉ねぎ、にんにく等）で ダシ汁を取って、そのダシ汁を加えて炊ければ、風味良く炊き上がります。 ※約1時間半程煮込む。 |
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★②の時に、灰汁（アク）が出てくる場合があるので取っておいた方が良い。
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