

原産地－イギリス（バークシャー･ウィルトシャー地方）日本では、純粋なバークシャー種の事を黒豚という名称で呼んでいます。体は黒い毛で覆われていて、４本の足の先と頭・尻尾の６箇所が白いのが特徴です。肉質は他の豚と比べると優れていて、赤身が濃く、肉が木目細かいです。中型なので、肉の部位も他より小さくなってしまいます。有名なので言えは、鹿児島の鹿児島黒豚、スペインのイベリコ豚もこのバークシャー種です。	画像提供「㈲肉質研究牧場」



原産地－デンマークデンマークの在来種と大ヨークシャーを交配させ、ランドレース種となりました。豚の種類の中で一番大型（成長すると約２５０キロ～３５０キロ）で、白い毛に覆われ、耳が大きく前に垂れているのが特徴です。成長が早く、子供をたくさん生み効率が良いとされています。また、飼育されている数も最も多いです。肉質は、脂肪が少なく赤身が多いのが特徴です。	画像提供「神奈川県畜産技術センター」



原産地－アメリカ合衆国ニューヨーク州のニューヨークレッドという品種と、ニュージャージー州のジャージーレッドという品種が交配され、デュロック種となりました。赤褐色の毛で全体を覆われており、大型の豚で成長すると３００キロ以上になります。肉質は豚の品種の中で一番脂肪（霜降り）が付くと言われており、肉質は優れています。丈夫な豚なので、とても飼育し易く、効率的です。	画像提供「神奈川県畜産技術センター」



原産地－イギリス（ヨークシャー州地方）大型で白い毛げ全体を覆われていて、耳が立っているのが特徴です。発育が早くて子供をたくさん産んでくれるため、日本では繁殖用の豚の基礎として多く用いられてきました。ランドレース種について２番目に多く飼育されている豚です。肉質は木目細かく、適度に脂肪があるのが特徴です。映画『ベイブ』の主人公を演じた豚のも大ヨークシャー種で、みなさんよく見る豚だと思います。	画像提供「神奈川県畜産技術センター」



原産地－イギリス（ヨークシャー州地方）大ヨークシャー種に比べると小さく、２００キロ～２５０キロぐらで小型な豚です。中ヨークシャー種は発育が遅い為、日本とイギリスのごく一部でしが飼育されていません。（世界の全飼育頭数０．１％）しかし、発育は遅いが、肉質はバランスが良く、一番おいしい豚とも言われています。	画像提供「神奈川県畜産技術センター」